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為了提高航站樓餐飲服務(wù)區(qū)廚師技能水平，交流烹飪技藝，提升菜品質(zhì)量，讓樓內(nèi)餐飲更好地
提供專業(yè)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的菜品，并給予顧客美好用餐體驗(yàn)。9月11日，溫州機(jī)場候管公司商貿(mào)部在T2出發(fā)層的港軒茶餐廳服務(wù)區(qū)組織舉辦了中圖溫州分公司在樓內(nèi)的東方宮、港軒
茶餐廳、世家咖啡共3家餐飲服務(wù)單位的廚師技能競賽。溫州機(jī)場候機(jī)樓管理公司有關(guān)人員擔(dān)任評(píng)委。 競賽內(nèi)容包含廚師分別制作2個(gè)自選菜式競賽、水果拼盤大賽。本次比賽緊緊圍繞食品
安全，充分體現(xiàn)“營養(yǎng)，健康，創(chuàng)新”主題。比賽中，第一輪是廚藝展示環(huán)節(jié)，廚師2個(gè)自選菜式制作。參賽選手個(gè)個(gè)熱情高漲，紛紛亮出自己的絕活，展
示自己的精湛廚藝，菜品各具特色。“富貴拼盤”、“避風(fēng)塘蟹”、“金絲芥味蝦球”、
“冰鎮(zhèn)果味山藥”、“香菇釀肉”、“拔絲三品”、“芙蓉玉米蝦”等特
色菜品更是獨(dú)具匠心。評(píng)委認(rèn)真專業(yè)的點(diǎn)評(píng)每一道作品，菜品形與色讓評(píng)委們驚嘆，對(duì)味與香更是贊不絕口。參賽選手經(jīng)過激烈比拼，東方宮陳嬌廚師的冰鎮(zhèn)果味山藥榮獲一等獎(jiǎng)，港
軒茶餐廳耿玉成廚師的芙蓉玉米蝦榮獲二等獎(jiǎng)、世家咖啡徐明喬廚師的避風(fēng)塘梭子蟹榮獲三等獎(jiǎng)。 第二環(huán)節(jié)是創(chuàng)意水果拼盤大賽，要求參賽選手在
30分鐘內(nèi)制作完成并對(duì)制作水果的搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、營養(yǎng)搭配、刀工等方面進(jìn)行現(xiàn)場講解，參賽選手根據(jù)工作人員分發(fā)的盤子和水果進(jìn)行構(gòu)思、雕刻、拼接，選手們都熱情洋溢地在
有限的水果和空間下發(fā)揮各自獨(dú)特的想象力和團(tuán)隊(duì)合作能力。30分鐘之后，主持人宣布比賽時(shí)間到，選手們停止創(chuàng)作，依次上臺(tái)展示自己的作品并講述各自作品的題目及寓意，評(píng)委
對(duì)各個(gè)小組的作品進(jìn)行評(píng)分，并與選手進(jìn)行了交流。經(jīng)過記分員精確的計(jì)算，評(píng)委最終選出了世家咖啡韓建龍的樂享人生榮獲一等獎(jiǎng)，東方宮李偉偉的夕陽西下榮獲二等獎(jiǎng)，港軒茶餐
廳孫義的威鳳舞九天榮獲三等獎(jiǎng)。 活動(dòng)最后，中圖溫州分公司負(fù)責(zé)人丁經(jīng)理代表參賽廚師發(fā)言，她表示，感謝候管公司商貿(mào)部舉辦本次競賽活動(dòng)，通過這次競賽展示出了各店
廚師精湛的廚藝水平，增進(jìn)了廚師之間的交流，提升了店內(nèi)餐飲菜肴品質(zhì)。通過比賽，不僅展示了廚師的廚藝水平，并且也激發(fā)了廚師們鉆研業(yè)務(wù)的積極性，增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)，能夠更
好地滿足顧客菜品多樣化的需要和提升顧客滿意度！ 候機(jī)樓管理公司
南京中圖丁思琪
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